भारत में अनार (Pomegranate) की खेती एक लाभदायक और टिकाऊ कृषि व्यवसाय के रूप में उभर रही है। यह फल न केवल अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसकी मांग घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में लगातार बढ़ रही है। महाराष्ट्र, कर्नाटक, गुजरात, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, और राजस्थान जैसे राज्यों में अनार की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है। इस लेख में हम अनार की खेती के तकनीकी पहलुओं, उपयुक्त जलवायु, उन्नत किस्में, खेती की विधि, लागत, और लाभ के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
1. अनार की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु और मिट्टी
जलवायु:
अनार की खेती के लिए शुष्क से अर्ध-शुष्क जलवायु आदर्श मानी जाती है। यह पौधा अधिक तापमान और कम नमी को सहन कर सकता है।
- तापमान: 25°C से 35°C के बीच उत्तम वृद्धि होती है। 38°C से अधिक तापमान फूल और फलों के लिए हानिकारक हो सकता है।
- वर्षा: 500-600 mm वार्षिक वर्षा पर्याप्त है। अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में जल निकासी की उचित व्यवस्था आवश्यक है।
- सर्दियाँ: अनार के पौधे हल्के ठंडे मौसम को सहन कर सकते हैं, लेकिन पाला (Frost) फसल को नुकसान पहुँचाता है।
मिट्टी:
अनार की खेती के लिए दोमट मिट्टी (Loamy Soil) सर्वोत्तम है, जो अच्छी जल निकासी वाली और उपजाऊ हो।
- pH मान: 6.5 से 7.5 के बीच उपयुक्त।
- नमक की मात्रा: मिट्टी में लवणता कम होनी चाहिए, अन्यथा पौधे की वृद्धि रुक सकती है।
2. अनार की उन्नत किस्में (Improved Varieties)
भारत में अनार की कई उन्नत किस्में विकसित की गई हैं, जिनमें से कुछ प्रमुख हैं:
- महाराष्ट्र में सबसे लोकप्रिय।
- फल गहरे लाल रंग के, बीज नरम, और मीठे होते हैं।
- अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसकी मांग अधिक है।
- 180-200 दिन में पककर तैयार होती है।
- :
- हल्के गुलाबी रंग के फल, मध्यम आकार।
- औसतन 120-130 दिन में पकती है।
- प्रसंस्करण (Juice, Wine) के लिए उपयुक्त।
- छोटे आकार के फल, लेकिन अधिक उपज देने वाली।
- कीट और रोग प्रतिरोधी किस्म।
- अरक्ता (Arakta):
- कर्नाटक में प्रचलित।
- फलों का छिलका मोटा, जिससे भंडारण अवधि बढ़ती है।
- शुष्क क्षेत्रों के लिए उपयुक्त।
चयन का आधार: बाजार की मांग, जलवायु, और रोग प्रतिरोधक क्षमता के अनुसार किस्म चुनें।
3. खेत की तैयारी और रोपण विधि
खेत की तैयारी:
- मिट्टी का pH और पोषक तत्वों की जाँच के लिए मृदा परीक्षण करें।
- गहरी जुताई (30-45 cm) करके मिट्टी को भुरभुरा बनाएँ।
- गोबर की खाद (10-15 टन प्रति एकड़) मिलाएँ।
- उचित जल निकासी के लिए खेत को समतल करें।
रोपण का समय:
- गर्मी की फसल: फरवरी-मार्च
- सर्दी की फसल: जून-जुलाई (मानसून से पहले)
पौधे की दूरी:
- पौधों के बीच की दूरी: 4-5 मीटर (row to row) × 3-4 मीटर (plant to plant)।
- घनत्व: लगभग 200-250 पौधे प्रति एकड़।
रोपण विधि:
- गड्ढे का आकार: 60 cm × 60 cm × 60 cm।
- गड्ढे में 5 kg गोबर की खाद + 500 gm नीम की खली + 100 gm ट्राइकोडर्मा मिलाएँ।
- पौधे को गड्ढे में सीधा लगाएँ और मिट्टी दबाएँ।
- रोपण के तुरंत बार हल्की सिंचाई करें।
4. सिंचाई प्रबंधन
अनार के पौधों को नियमित सिंचाई की आवश्यकता होती है, विशेषकर फूल और फल बनने के दौरान।
- ड्रिप इरिगेशन: सबसे कारगर तरीका, जिससे 40-50% पानी की बचत होती है।
- सिंचाई अनुसूची:
- गर्मियों में: हर 7-10 दिन में।
- सर्दियों में: हर 15-20 दिन में।
- ध्यान रखें: फल पकने के दौरान अधिक सिंचाई से फल फट सकते हैं।
5. पोषण प्रबंधन (Nutrition Management)
अनार के पौधों को संतुलित पोषण देने के लिए निम्नलिखित उर्वरकों का उपयोग करें (प्रति पौधा):
- एन.पी.के (N:P:K): 600:250:250 gm प्रति वर्ष (आयु के अनुसार बढ़ाएँ)।
- जैविक खाद: वर्मीकम्पोस्ट या गोबर की खाद 10-15 kg प्रति पौधा।
- सूक्ष्म पोषक तत्व: जिंक सल्फेट (0.5%), बोरॉन (0.1%) का छिड़काव फूल आने से पहले करें।
6. प्रूनिंग और ट्रेनिंग
- प्रूनिंग (छँटाई):
- पहले साल: मुख्य तने को 60-75 cm की ऊँचाई पर काटें, ताकि शाखाएँ फैलें।
- दूसरे साल: 3-4 मजबूत शाखाएँ चुनकर बाकी काट दें।
- वार्षिक छँटाई: सूखी, रोगग्रस्त, और अंदर की ओर बढ़ती शाखाएँ हटाएँ।
- ट्रेनिंग: पौधे को बौने आकार (Bush Shape) में विकसित करें, जिससे फल तोड़ने में आसानी हो।
7. कीट और रोग प्रबंधन
प्रमुख कीट:
- फल छेदक (Fruit Borer):
- लक्षण: फलों में छेद और सड़न।
- नियंत्रण: नीम आधारित कीटनाशक या इमामेक्टिन बेंजोएट।
- सफेद मक्खी (White Fly):
- नियंत्रण: येलो स्टिकी ट्रैप और डायनोटेफ्यूरान का छिड़काव।
प्रमुख रोग:
- फल सड़न (Fruit Rot):
- कारण: फफूंद (ऐन्थ्रेक्नोज)।
- नियंत्रण: बोर्डो मिश्रण (1%) या मैन्कोजेब का छिड़काव।
- पत्ती धब्बा (Leaf Spot):
- नियंत्रण: कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (0.3%)।
सामान्य सुझाव:
- समेकित कीट प्रबंधन (IPM) अपनाएँ।
- रोग प्रतिरोधी किस्में लगाएँ।
8. फूल आना और फल तुड़ाई
- फूल आना: रोपण के 1-1.5 साल बाद फूल आने शुरू होते हैं।
- फल तुड़ाई का समय: फूल आने के 120-130 दिन बाद (किस्म के अनुसार)।
- पकने के लक्षण:
- फल का रंग चमकदार हो जाए।
- छिलका हल्का दबाने पर आवाज आए।
- तुड़ाई विधि: कैंची या धारदार चाकू से फल को डंठल सहित काटें।
उपज:
- पूर्ण विकसित बाग से 15-20 टन प्रति एकड़ (3-4 साल के पौधे)।
9. लागत और लाभ का विश्लेषण (Cost and Profit Analysis)
प्रारंभिक निवेश (प्रति एकड़):
- पौधे: 250 पौधे × ₹50 = ₹12,500
- खेत की तैयारी: ₹10,000
- सिंचाई (ड्रिप सिस्टम): ₹40,000
- उर्वरक और कीटनाशक: ₹20,000/वर्ष
- श्रम लागत: ₹30,000/वर्ष
कुल (पहले 3 वर्ष): ≈ ₹2.5-3 लाख
आय (3 वर्ष बाद):
- उपज: 15 टन × ₹40,000/टन (औसत बाजार मूल्य) = ₹6,00,000
- शुद्ध लाभ: ₹6,00,000 – ₹1,50,000 (वार्षिक लागत) = ₹4,50,000 प्रति वर्ष
ध्यान दें:
- निर्यात ग्रेड अनार (Bhagwa) का मूल्य ₹60-80/kg तक हो सकता है।
- जैविक खेती से लाभ 20-30% अधिक होता है।
10. चुनौतियाँ और समाधान
- फल फटना (Fruit Cracking):
- कारण: अनियमित सिंचाई या कैल्शियम की कमी।
- समाधान: ड्रिप इरिगेशन और बोरॉन/कैल्शियम का छिड़काव।
- बाजार की अनिश्चितता:
- समाधान: FPOs (फार्मर प्रोड्यूसर ऑर्गनाइजेशन) के माध्यम से सीधा बाजार कनेक्शन बनाएँ।
- जलवायु परिवर्तन:
- समाधान: शेड नेट या मल्चिंग का उपयोग करें।
11. सरकारी योजनाएँ और सब्सिडी
- NHB (National Horticulture Board): 20-25% की सब्सिडी ड्रिप इरिगेशन पर।
- PMKSY (Per Drop More Crop): सूक्ष्म सिंचाई के लिए वित्तीय सहायता।
- राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (RKVY): अनार की खेती के लिए ऋण सुविधा।
12. निष्कर्ष
अनार की खेती भारतीय किसानों के लिए एक सुनहरा अवसर है। उन्नत किस्मों, वैज्ञानिक प्रबंधन, और बाजार कनेक्टिविटी के साथ प्रति एकड़ 4-5 लाख रुपये का शुद्ध लाभ कमाया जा सकता है। हालाँकि, सफलता के लिए जलवायु अनुकूलन, कीट नियंत्रण, और गुणवत्ता प्रबंधन पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है।
